Lauch-Rüebli-Salat

Schnell gemacht, gesund und fein. Zum Beispiel zum Mitnehmen ins Büro als kleines Zmittag.

Lauchsalat

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 Stange Lauch
  • 2 Rüebli
  • Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 TL Herbes de Provence
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Lauch putzen und in Röllchen schneiden, die Rüebli waschen, schälen und in Rädchen schneiden. Das Gemüse in Salzwasser blanchieren (nicht zu weich kochen!). Rausnehmen, abschrecken.

Mit den restlichen Zutaten eine Salatsauce zaubern, mit dem Gemüse vermischen und ziehen lassen. Fertig.

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